湖南焼（こなんやき）とは1851年（嘉永4年）-1854年（嘉永7年）の間に、滋賀県大津市長等山下、札之辻、または三井寺下鹿関町で焼かれた陶磁器である。
1851年（嘉永4年）に円満院門跡覚淳法親王の支援により、永樂保全が開窯する。又色々な階層の人々に接して「河濱焼」、「三井御浜焼」、「長等山焼」などを試みるが、1854年（嘉永7年）保全の死去により廃れる。伝来品は数少ないが保全最晩年の作として名品の類は多く現在高い評価を得ている。作風としては祥瑞、古染付、赤絵、金襴手などが多く遺存する。2005年（平成17年）から山田青月により再興され現在に至る。
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伝来品は茶道具（茶道）、煎茶道具（煎茶道）、雑器など様々な物が現在伝世している。又、短期間で住居を移転し、たびたびに作風も変化している。主な作風として染付磁器、赤地金彩、鉄絵陶器が多い、ただ特筆するのは金彩の作品が多い事である。 豊富に金を使う事によって何を意図したか不明であるが、近世最後の名工としての自負が感じられる。 又、滋賀県立陶芸の森に所蔵されている「金襴手龍文馬上杯」などは同時代の焼物には類を見ない形で、当時西洋より輸入されたガラス器の影響を受けたものと考えられる。 晩年、息子和全と不仲になり京都を離れ地方を流転するが、強い個性ゆえ他と交えることが出来なかったのであろう。湖南焼の特徴と云えば保全の個性的な創造力と云っても過言ではない。 それ故にこそ現在まで作品の力が衰えず魅力を保っている。又,紀州徳川家の偕楽園焼、摂州高槻城主、永井直輝による高槻焼をはじめ各地の大名や門跡寺院など、各地の御庭窯に招かれて指導にあたったことは陶技の伝播を考える上で陶磁史上に不動の足跡を残した。